Was sind die verschiedenen Klassifikationen von Enzympräparaten?
Ⅰ. Enzympräparate werden nach Produkt
klassifiziert Es gibt etwa 20-Arten von Enzympräparaten, die industrialisiert wurden, hauptsächlich einschließlich Amylase, Protease, Lipase und Cellulase.
Glucoamylase wird hauptsächlich in der chemischen und Fermentationsindustrie verwendet. Amylase in Glucoamylase ist die am weitesten verbreitete und produktivste Sorte in Enzympräparaten. Sie belegt den ersten Platz in Enzymzubereitung Produkte und ist in Textilien, Wein, organischen Säuren, Medizin, Futtermitteln und anderen Industrien weit verbreitet.
Protease wird hauptsächlich in der Herstellung von Reinigungsmitteln, Lebensmitteln und Medizin verwendet. Die Elastase in der Protease ist ein proteolytisches Breitspektrum-Enzym, das durch den Abbau unlöslichen Elastins gekennzeichnet ist. Das hydrolysierbare Protein enthält das spezielle Protein Elastin und Cellulose auf der elastischen Faser. Hämoglobin, das den Stoffwechsel von neutralem Fett und Lipoprotein fördert, hat sich in den letzten Jahren rasant entwickelt.
Lipase ist einer der wichtigsten biologischen Katalysatoren. Es hat die außergewöhnliche Fähigkeit, eine Vielzahl der chemischen Selektivität, Regioselektivität und enantioselektiven Umwandlung durchzuführen und kann Estersynthese, Umesterung, Esterpolymerisation, Peptidsynthese und Amidsynthese usw. katalysieren Lipase ist die am weitesten verbreitete Art des Enzyms in der Biotechnologie und der organischen Synthese aufgrund seiner Vorteile der breiten Quellen geworden, Viele katalytische Funktionen und breite katalytische Substrate.
Cellulase ist ein wichtiges Enzymprodukt, das in den letzten Jahren neu entwickelt wurde. Es ist ein zusammengesetztes Enzym, das hauptsächlich aus Exo-β-Glucanase, Endo-β-Glucanase und β-Glucosidase besteht. Sie verfügt über ein enormes Marktpotenzial in den Bereichen Kraftstoff, Futtermittel, Ethanol, Textil und Lebensmittel.
˚. Enzympräparate werden nach Anwendung
klassifiziert Die wichtigsten Enzympräparate umfassen Enzyme für den industriellen Einsatz und spezielle Enzyme.
Enzyme für den industriellen Einsatz include: Enzyme, die in Lebensmitteln und Getränken verwendet werden, Enzyme zum Waschen, Enzyme zur Ethanolproduktion, Enzyme für Futtermittel usw.
1. Lebensmittel- und Getränkeenzyme: hauptsächlich Amylase, Glucoamylase, Protease, Glucoseoxidase und Lactase, etc.
2. Enzyme zum Waschen: hauptsächlich saure Protease, neutrale Protease, alkalische Protease, etc.
3. Enzyme für Ethanolproduktion: hauptsächlich Cellulase, Amylase, Glucoamylase, etc.
4. Futtermittelenzyme: umfassen hauptsächlich Phytase, Protease, Amylase, Lipase und Futtermittelzusatzenzyme.
5. Spezielle Enzyme umfassen hauptsächlich: pharmazeutische Enzyme, biologische Forschungsenzyme, diagnostische Enzyme, Biokatalysatoren usw.
Die Lebensmittelindustrie ist ein großer Benutzer von Enzymen, und sie ist weit verbreitet in Backen, Obst und Gemüse Verarbeitung, Milchprodukte, Fleischverarbeitung und Proteinhydrolyse Industrie verwendet worden.
Derzeit ist die Vielfalt der Enzympräparate weit davon entfernt, die Bedürfnisse der Lebensmittelindustrie zu erfüllen. Die Enzymzubereitungsindustrie führt ständig neue Enzympräparate, zusammengesetzte Enzympräparate, hochaktive und hochreine spezielle Enzympräparate ein, um den wachsenden Anforderungen der Lebensmittelindustrie gerecht zu werden.
