EMAIL_US

Natürliche Lebensmittel Enhancer In Meat Ball

Artikel: TG-B


  • Natural Food Enhancers In Meat Ball
  • Natural Food Enhancers In Meat Ball

Zubereitung von Fleischbällchen

Zutaten

  • Rindfleisch 350kg

  • Schweinefleisch 200kg

  • Fett 100kg

  • Salz 15kg

  • Komplexphosphat 3kg

  • Eiswasser 180kg

  • Maisstärke 30kg

  • modifizierte Maniok Stärke 30kg

  • Zucker 15kg

  • Rindfleisch Aroma 2kg

  • Proteinpulp 100kg

  • Transglutaminase (TG) 2kg

  • Curdlan 2kg

Produktionsprozess des Fleischballs

  • Schritt 1: Hackfleisch, Schweinefleisch und Fett

  • Schritt 2: fügen Sie Rindfleisch und Schweinefleisch zur Zerkleinerungsmaschine

  • Schritt 3: fügen Sie Salz, TG, komplexes Phosphat, Curdlan und Eiswasser

  • Schritt 4: hacken Sie das Fleisch, bis das Fleisch klebrig wird

  • Schritt 5: fügen Sie Proteinfleisch

  • Schritt 6: fügen Sie Rindfleisch Aroma, Zucker, Stärke hinzu, Wasser und Fett

  • Schritt 7: Formgebung

  • Schritt 8: Reaktion

  • Schritt 9: Reifung

  • Schritt 10: Kühlung

  • Schritt 11: Fertigprodukte

Vorteile der Verwendung von Transglutaminase in Meat Ball

  • Verbessern Sie Textur und Elastizität

  • Verhindern Sie Spaltung

  • Geringere Kosten durch Reduzierung der Zugabe von Rohstoffen

  • Erhöhen Sie die Wasserhaltekapazität und den Ertrag

  • Verringern Sie die Synerese während der Lagerung

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit Yiming Biotech

Wenn Sie mehr über unsere natürlichen Lebensmittelzusätze erfahren möchten, füllen Sie bitte das Formular aus, wir werden uns so schnell wie möglich bei Ihnen melden.