Quelle der Lipase
1. Lipase
Der wissenschaftliche Name der Lipase ist Triacylglycerolacylhydrolase, die die Hydrolysereaktion von Fetten und Ölen katalysieren kann, um Fettsäuren und Glycerin zu produzieren. Lipase ist eine Art Enzym, eine Proteinsubstanz, die aus Aminosäuren besteht. Lipasen sind spezifisch und wirken nur auf eine Art Fett. Auch Lipasen unterschiedlicher Strukturen und die Lipidsubstanzen, die wirken können, sind unterschiedlich.
2. Die Quelle der Lipase
Lipase wurde erstmals in 1834 entdeckt. Es ist ein äußerst wichtiges Stoffwechselenzym im Organismus und ein unverzichtbares Enzym im Stoffwechselprozess des menschlichen Körpers und des Organismus. Mit Lipase können die vom menschlichen Körper und Organismen aufgenommenen Fette und Öle vom Darm aufgenommen werden.
Die industrielle Lipase is hauptsächlich aus mikrobieller Fermentation gewonnen. Zu den lipaseproduzierenden Pilzen gehören vor allem Aspergillus niger, Pseudomonas fluorescens, Geotrichum candidum Rhizopus, Candida cylindrica, Rhizopus nigricans und Humicola multicoccus. Penicillium arcuate Chromobacterium marcescens.
Der Hauptstamm, der zur Herstellung und Extraktion von Lipase verwendet wird, ist Aspergillus niger, der die Methode der flüssigen Untertauchfermentation annimmt. Damit Lipasefermentationsstämme in der industriellen Produktion verwendet werden können, müssen deren Ertrag und Enzymqualität die größten Probleme der großen Hersteller sein.
Daher verwenden wissenschaftliche Forscher Mutagenese-Technologie, um kontinuierlich auf Lipase zu reagieren, um ihre Genmutationen zu verursachen und Schritt für Schritt zu screenen und schließlich ertragreiche Stämme zu erhalten, die in der industriellen Produktion verwendet werden können. Die enzymproduzierende Kapazität von ertragreichen Stämmen ist Dutzende oder sogar Hundertmal so hoch wie bei allgemeinen Stämmen.
