EMAIL_US

Natürliche Nahrungsverstärker in Rindfleisch

Artikel: TG-MT


  • Natural Food Enhancers In Beef
  • Natural Food Enhancers In Beef

Zubereitung von Rindfleisch

Zutaten

  • Rindfleisch 100kg

  • Wasser 80kg

  • Salz 0.7kg

  • Zucker 0.7kg

  • Wasserretentionsmittel 1.98kg

  • isoliertes Sojaprotein 1.5kg

  • Stärke 0.4kg

  • Aroma 0.8kg

  • Transglutaminase (TG) 1~1.5kg

Produktionsprozess von Rindfleisch

  • Schritt 1: Mischen Sie Wasserretentionsmittel und Wasser, dann injizieren Sie das Fleisch mit Lösung (Injektionsrate, die 95%~100%)

  • erreicht Schritt 2: Vakuumtummeln: tummeln Sie für 20 mins alle 10 mins und halten Sie tummeln für 60 mins zu 90 mins, bis die Fleischoberfläche klebrig ist ohne Wasser

  • Schritt 3: mischen Sie TG mit Wasser (1:5), Dann fügen Sie die Lösung in die Trommelmaschine für weitere 5-15 Minuten (mehr Fleisch, mehr Zeit benötigt)

  • Schritt 4: Formen: Füllen Sie das Fleisch in das Gehäuse

  • Schritt 5: Reaktion: Kühlen Sie für 3-4h und dann einfrieren

Vorteile der Verwendung von Transglutaminase in Rindfleisch

  • Kostengünstig

  • Verwandeln Sie Schnitte in einheitliche Portionen mit hohem Mehrwert

  • Wasserretention

  • Strukturierte Produkte sind thermo-irreversibel

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit Yiming Biotech

Wenn Sie mehr über unsere natürlichen Lebensmittelzusätze erfahren möchten, füllen Sie bitte das Formular aus, wir werden uns so schnell wie möglich bei Ihnen melden.