CurdlanCity in Germany

Curdlan ist eine Art neutrales wasserunlösliches mikrobielles Exopolysaccharid, das thermisch gelatierte Eigenschaften hat und zahlreiche Anwendungen als Geliermittel in der Lebensmittel-, Bau- und Pharmaindustrie hat. In 1996 genehmigt und erlaubt die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) die direkte Zugabe von Curdlan-Gummi in Lebensmitteln als Lebensmittelzusatz. In 2006, Curdlan Gel wurde von der chinesischen Regierung als neuer Lebensmittelzusatz zugelassen. In 2008, Yiming als Profi Curdlan Gummilieferant, hatte seine zweite Fertigungsanlage in Shuyang, Provinz Jiangsu gebaut und so die Massenproduktion von Curdlan (über 500 Tonnen/Jahr) realisiert. Derzeit ist Curdlan-Gummi weit verbreitet in der Lebensmittelverarbeitungsindustrie (z.B. Bohnenprodukte, Surimi-Produkte, Mehlprodukte, künstliche Meeresfrüchte, Fleischprodukte usw.) als Geliermittel, Wasserhaltemittel, filmbildendes Mittel, Verdickungsmittel, Bindemittel und Stabilisator und kann Lebensmitteltextur, Elastizität und Wasserhaltevermögen verbessern.

Agar ist ein Polysaccharid, das aus Algen gewonnen wird und eines der am weitesten verbreiteten Algengel der Welt ist. Es kann in der Lebensmittelindustrie, der pharmazeutischen Industrie, der täglichen chemischen Industrie, der biologischen Technik und vielen anderen Bereichen angewendet werden. In der Lebensmittelverarbeitung kann Agar-Agar die Lebensmittelqualität erheblich verbessern. Dank seiner Festigkeit und Stabilität kann der natürliche Agar-Agar mit anderen Substanzen einen Komplex bilden. Somit kann dieser natürliche Lebensmittelzusatz als Verdickungs-, Suspensions-, Emulgations- und Stabilisierungsmittel sowie als Gerinnungs- und Konservierungsmittel verwendet werden. Als reifes Kolloid Unternehmen verkauft Yiming Agar-Agar Zutaten zu guten Preisen. Fühlen Sie sich frei, uns für weitere Informationen zu kontaktieren.

Gellangummi ist ein wasserlösliches anionisches Polysaccharid, das vom Bakterium Sphingomonas elodea hergestellt wird. Als natürlicher Lebensmittelzusatz wurde das Kaugummi erstmals in Japan für den Lebensmitteleinsatz zugelassen. Es wurde anschließend für Lebensmittel-, Non-Food-, Kosmetik- und Pharmaanwendungen von vielen anderen Ländern wie den USA, Kanada, China, Korea und der Europäischen Union usw. zugelassen. Bio Gellan Gummi kann als&nbsp gesehen werden; ein beliebter Ersatz für andere Geliermittel, weil es s wirkt in sehr kleinen Mengen und produziert ein klares Gel, das ist' t empfindlich gegenüber Hitze. Gellangummi ist weit verbreitet als Verdickungsmittel, Bindemittel und Stabilisator in verschiedenen Lebensmittelanwendungen verwendet. Es stabilisiert hauptsächlich die wasserbasierten Gele, wie Desserts und Trinkgelees. Auch Gellan ersetzt Gelatine in einigen Milchprodukten, wie Joghurt und Sauerrahm in veganen Produkten. Als Profi Gellan Kaugummi Lieferant, Yiming kann Sie mit hoher Qualität versorgen Gellan Kaugummi zu vernünftigen Preisen.& nbsp;

Carrageenane sind linear sulfatierte Polysacharride, die aus bestimmten Rotalgenarten (Algen) der Rodophyceae-Klasse gewonnen werden. Diese Kohlenhydrate haben die Fähigkeit, in sehr niedrigen Konzentrationen dicke Lösungen oder Gele in wässrigen Medien zu bilden. Carrageen ist in der Regel in Form von cremeweißem bis weißem oder braunem bis gelblichem Pulver, frei von Geruch oder Geschmack. Das Gel ist wärmereversibel, kann sich nach dem Erhitzen auflösen und die Lösung kann beim Abkühlen gellen. Es ist beständig, es verringert möglicherweise die Gelstärke und Viskosität nicht, selbst wenn es langfristig platziert wird. Nach der Kombination mit Konjac, Locust Bean Gum und Xanthan Gum ist es in der Lage, das Gelpotential mit viel besserer Elastizität zu erhöhen.

Konjac (wissenschaftlicher Name: Amorphophallus konjac), ist eine Art mehrjährige Araceae Kraut, mit einer jahrhundertealten Plantagengeschichte in den südwestlichen und mittleren Regionen Chinas versehen. Sein Hauptbestandteil ist Glucomannan (KGM). Konjac-Gummi ist reich an wasserlöslicher essbarer Cellulose und Spurenelementen, hat auch 16-Arten von Aminosäuren und hat die Eigenschaften von kalorienarm, proteinarm und fettarm. Konjac Gummi ist in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet. Zum Beispiel wird es in Fleischprodukten, Milchprodukten, Süßigkeiten, Gelee usw. verwendet, um die Textur und Struktur des Produkts zu verbessern, den Geschmack und den Gelaggregationseffekt zu verbessern. Konjac-Gummi ist auch weit verbreitet in der Medizin, Gesundheitswesen, Bioengineering, Erdölindustrie, Textilindustrie, Tabakverarbeitung und Kosmetikindustrie.

Kolloid

In der Lebensmittelverarbeitungsindustrie ist das Kolloid derjenige, der Lebensmittel verdickt, Adhäsion und Gelformungsfähigkeit bietet und hilft, die gewünschte Form, Viskosität, Härte, Dicke, Knusprigkeit und Weichheit von Lebensmitteln zu erhalten. Zum Beispiel kann das natürliche Kolloid als Verdickungsmittel in einigen Suppen und Soßen wirken. Es kann auch Gelbildende Fähigkeit in Pudding und Gelee ausführen oder in Joghurt, Eis usw. emulgieren

Als Profi Kolloid-Firma, Yiming kann Ihnen eine Liste von verschiedenen zur Verfügung stellen. Kolloide. Fühlen Sie sich frei, uns für weitere Informationen zu kontaktieren.& nbsp;

TYPE_OF Kolloid

Kolloide in Lebensmitteln

Milcherzeugnisse

Milch, Joghurt
Saucen

Salatdressing, Tomatensauce, Soße
Desserts

Gelee, Pudding
Surimi-Produkte

Fischball, Krabbenstab, Fischtofu

Was sind die Eigenschaften von Colloid

Stabilität: Die kolloidalen Eigenschaften sind stabil. Die Partikel in der dispergierten Phase bewegen sich kontinuierlich und bleiben in der Lösung suspendiert.

Filterfähigkeit: Das Kolloid benötigt einen speziellen Filter, das heißt einen Ultrafilter, um es zu filtern. Das Kolloid kann leicht rückstandsfrei durch das Filterpapier passieren.

Heterogenität: Da Kolloid aus dispergierter Phase und Dispersionsmedium besteht, wird es Heterogenität in der Natur genannt.

Homogenes Aussehen: Obwohl Kolloide Schwebeteilchen aufweisen und heterogen sind, scheinen sie homogene Lösungen zu sein. Denn die Schwebeteilchen sind sehr klein und mit bloßem Auge unsichtbar.

Anwendung von Kolloiden in Lebensmitteln

Kolloide haben große Anwendungen in der Lebensmittelindustrie. Viele der Lebensmittel, die wir essen, sind kolloidaler Natur. Milch und viele Milchprodukte wie Käse und Butter sind Kolloide.

Genauer gesagt ist Milch eine Emulsion (Flüssigkeit in einem flüssigen kolloidalen System). In Milch werden Butter und Fett in Wasser verteilt. Brot ist ein kolloidales System, bei dem Luft im gebackenen Teig verteilt wird.

Häufig gestellte Fragen zu Kolloid

Was ist ein Kolloid?

Ein Kolloid ist in der Chemie ein phasengetrenntes Gemisch, in dem eine Substanz mikroskopisch dispergierter unlöslicher oder löslicher Partikel in einer anderen Substanz suspendiert ist.
Was sind die fünf Arten von Kolloiden?

Durch die Kombination verschiedener Substanzen können fünf Arten von Kolloidgemischen entstehen: Aerosole, Schäume, Emulsionen, Solen und Gele.
Was sind die Eigenschaften eines Kolloids?

A Kolloid müssen heterogen sein, d.h. aus unterschiedlichen Bestandteilen bestehen, zum Beispiel Silber und Wasser. Es muss mehrphasig sein, d.h. fest/flüssig, gas/flüssig, etc. Die Partikel müssen in der Lösung oder Suspension unlöslich sein.
Sind Kolloide für alle sicher?

Tatsächlich sind die meisten essbaren Kolloide natürlich. Einige sind Kohlenhydrate und Proteine, andere stammen aus mikrobieller Fermentation.