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Die Anwendung von Transglutaminase auf Sojaprodukte ist etwas, worauf Vegetarier achten müssen

Ⅰ. Anwendung von Transglutaminase in Chiba Tofu Produkten

1. Die funktionellen Eigenschaften von Transglutaminase


  • Produzieren Sie eine neue Art von Sojaprodukt mit hohem Protein, niedrigem Fett und niedrigem Kohlenhydrat;

  • Machen Sie Chiba Tofu einzigartige Elastizität und Knusprigkeit besitzen;

  • Machen Sie Chiba Tofu Super Absorptionskapazität der Suppe haben;


Die Eigenschaften von Grün, Umweltschutz, Sicherheit und Gesundheit sind auch die Gründe, warum  Transglutaminase tg  wählen.


2. Hinzufügen von Transglutaminase


Zutaten (Wasser, Sojaproteinisolat) → gehackt → Zusatzstoffe (Pflanzenöl, Stärke usw.) hinzufügen → gehackt → add  TG Enzym   → gleichmäßig gehackt → Plattenreaktionsbildung → Verpackung → Fertigprodukt.


˚. Anwendung von Transglutaminase in protein veganen Fleischprodukten

1. Die funktionellen Eigenschaften von Transglutaminase


  • Eine neue Art von vegetarischem Produkt mit hohem Protein, niedrigem Fett und niedrigem Kohlenhydrat herzustellen, ist ein Punkt der Sorge für Transglutamin Vegetarier;

  • Eiweißvegane Fleischprodukte haben bessere Elastizität, Schneideigenschaften und Wassereinlagerungen und verbessern die Produktqualität;

  • Grün und umweltfreundlich, sicher und gesund.


2. Hinzufügen von Transglutaminase


Vorbehandlung von Rohstoffen und Hilfsstoffen → Zutaten (Wasser, Sojaproteinisolat) → Zerkleinern → Zugabe von TG-Enzym → gleichmäßig hacken → Spritzgießen mit Lastreaktion → Verpackung von Fertigprodukten.