Die Anwendung von Transglutaminase auf Sojaprodukte ist etwas, worauf Vegetarier achten müssen
Ⅰ. Anwendung von Transglutaminase in Chiba Tofu Produkten
1. Die funktionellen Eigenschaften von Transglutaminase
Produzieren Sie eine neue Art von Sojaprodukt mit hohem Protein, niedrigem Fett und niedrigem Kohlenhydrat;
Machen Sie Chiba Tofu einzigartige Elastizität und Knusprigkeit besitzen;
Machen Sie Chiba Tofu Super Absorptionskapazität der Suppe haben;
Die Eigenschaften von Grün, Umweltschutz, Sicherheit und Gesundheit sind auch die Gründe, warum Transglutaminase tg wählen.
2. Hinzufügen von Transglutaminase
Zutaten (Wasser, Sojaproteinisolat) → gehackt → Zusatzstoffe (Pflanzenöl, Stärke usw.) hinzufügen → gehackt → add TG Enzym → gleichmäßig gehackt → Plattenreaktionsbildung → Verpackung → Fertigprodukt.
˚. Anwendung von Transglutaminase in protein veganen Fleischprodukten
1. Die funktionellen Eigenschaften von Transglutaminase
Eine neue Art von vegetarischem Produkt mit hohem Protein, niedrigem Fett und niedrigem Kohlenhydrat herzustellen, ist ein Punkt der Sorge für Transglutamin Vegetarier;
Eiweißvegane Fleischprodukte haben bessere Elastizität, Schneideigenschaften und Wassereinlagerungen und verbessern die Produktqualität;
Grün und umweltfreundlich, sicher und gesund.
2. Hinzufügen von Transglutaminase
Vorbehandlung von Rohstoffen und Hilfsstoffen → Zutaten (Wasser, Sojaproteinisolat) → Zerkleinern → Zugabe von TG-Enzym → gleichmäßig hacken → Spritzgießen mit Lastreaktion → Verpackung von Fertigprodukten.