Natürliche Lebensmittel Enhancer In Fisch Tofu
Artikel: TG-B
Zubereitung von Fisch Tofu
Zutaten
Hackfisch 300kg
Hühnerbrust 150kg
Fett Fleisch 100kg
ISP (Paste) 145kg
modifizierte Maniok Stärke 30kg
Maisstärke 30kg
Eiswasser 200kg
Salz 15kg
Phosphat 1.5kg
Zucker 10kg
Glukose 10kg
Mononatrium 3kg
Transglutaminase (TG) 1.5kg
Vorteile der Verwendung von Transglutaminase in Fisch Tofu
Verbessern Sie Textur und Elastizität
Verhindern Sie Spaltung
Reduzieren Sie die Kosten durch Reduzierung des Rohstoffs
Erhöhen Sie die Wasserhaltekapazität und den Ertrag
Reduzieren Sie die Synerese in der Lagerung
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