Anwendung von Enzympräparation in der Lebensmittelindustrie
In den letzten Jahren hat sich die Entwicklung der Enzympräparationsindustrie positiv entwickelt. Der Grund dafür ist, dass Lebensmittelsicherheit zu einem heißen Thema der Menschen geworden ist. Aufmerksamkeit und Diskussion. Natürliche Lebensmittelzusatzstoffe wie Enzympräparate und deren Green Food Vorbehandlungsmethoden sind bei Verbrauchern sehr gefragt. Auf der anderen Seite sind die Vorbehandlungsmethoden von Enzympräparaten hocheffizient, spezifisch und sicher und werden von lebensmittelverarbeitenden Unternehmen bevorzugt.
1. Vorteile der Verwendung von Enzymen in der Industrie
Enzympräparate sind weit verbreitet in der Getränkeindustrie, Milchindustrie, Backindustrie, Wasserprodukte und Fleischindustrie und Ölverarbeitungsindustrie. Die Enzymolyse der Enzympräparation kann die Struktur und Qualität von Lebensmitteln erheblich verbessern. Zum Beispiel kann bei der Saftproduktion Pektinase verwendet werden, um den Saft klarer zu machen. In der Milchindustrie kann Laktase den Abbau von Laktose in Galactose und Glukose fördern, um Durchfall zu vermeiden, der durch den Mangel an Laktase im Körper verursacht wird. Und Käse kann durch den Abbau von Lipase viele Geschmacksstoffe produzieren. Darüber hinaus kann Protease Fleischnahrung zartmachen und den Geschmack von Fleisch erhöhen.
2. Anwendung von Enzympräparaten in der Lebensmittelproduktion
Enzympräparate werden hauptsächlich in der Lebensmittelproduktion verwendet, um eine große Anzahl natürlicher Zusatzstoffe herzustellen. Zum Beispiel wird Amylase in der Zuckerindustrie im Allgemeinen verwendet, um Stärke zu hydrolysieren, um Glukose und Maltose herzustellen, die in der Lebensmittelindustrie sehr gefragt sind. Im Bereich funktioneller Lebensmittel werden Protease und andere Enzympräparate hauptsächlich verwendet, um Proteine zu zersetzen, um eine große Anzahl von Aminosäuren, Peptiden und Peptonen zu produzieren, die die menschliche Gesundheit stark fördern.
