ε-Polylysin und Alternative Lösung für chemische Konservierungsstoffe
Am 31.März forderte der Nationale Ausschuss für Lebensmittelsicherheit Stellungnahmen zum GB 2760-2014 auf. Im Moment ist die Aufforderung beendet. Es ist darauf hinzuweisen, dass in den Stellungnahmeentwürfen wesentliche Änderungen an der Anwendung von Dehydroaessigsäure und Natriumdehydroacetat in der Lebensmittelkonservierung vorgenommen wurden. Die Unternehmen sollten auf die Veränderungen achten.
Dehydroaessigsäure und Natriumdehydroacetat können in sieben Lebensmittelkategorien als Konservierungsmittel gemäß GB 2760-2014 angewendet werden. Siehe Tabelle unten.
SCPTB0. CCDie Vorrevision verbietet die Anwendung von Dehydroassigsäure und Natriumdehydroacetat in Butter, Stärkeprodukten, Brot, Kuchen und Gebäck, Füllungen für Backwaren, Fertigfleisch, gekochtem Fleisch und Saft und hat die maximale Verwendung in eingelegtem Gemüse angepasst.
SCPTB1. CCGegenmaßnahmen
Die Vorrevision kann Auswirkungen auf Lebensmittelformeln und Produktetiketten haben. Unternehmen, die Dehydroaessigsäure und Natriumdehydroacetat verwenden, sollten großen Wert darauf legen.
Unternehmen können Verpackungsmaterialien entsprechend den Verkaufsbedingungen anpassen. Sie können auch mit der Formulierung neuer Konservierungslösungen in Bezug auf die Vorrevision von GB 2760 beginnen.
Alternative Solutions
ε Polylysin ist ein natürliches, sicheres und gesundes antibakterielles Lebensmittelkonservierungsmittel. Es hat offensichtliche Hemmung zu grampositiven Bakterien und gramnegativen Bakterien, Hefen, Viren usw. Im Allgemeinen wirkt es, wenn die Konzentration 50μg/ml erreicht. Inzwischen zeigen Experimente, dass es wenig Nebenwirkungen hat, da es im menschlichen Körper in Lysin abgebaut werden kann.
In den letzten Jahren gewinnt ε-Polylysin aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften immer mehr Aufmerksamkeit in der Lebensmittelindustrie. Vor dem Hintergrund der Regierungen' Eine strengere Kontrolle chemischer Konservierungsstoffe und eine steigende Nachfrage nach gesunden Lebensmitteln, die Anwendung von Polylysin und anderen natürlichen Konservierungsstoffen wird voraussichtlich weiter zunehmen.