TG-CK Bindung für Geflügel
TG-CK ist eine Kollektion von TG-Produkten, die verwendet werden, um Hühnerfleisch zu binden und die Textur zu verbessern. Sie ermöglicht die Zugabe von bis zu 35% Wasser und ermöglicht es Herstellern, fragmentiertes Fleisch mit geringem kommerziellen Wert in standardisierte Portionen mit hohem Mehrwert umzuwandeln, was kostengünstig ist. Die fertigen Produkte sind thermo-irreversibel und können in beliebiger Weise geschnitten oder gewürfelt, gefroren oder gekocht werden.
Methoden von TG-CK Bindung für Geflügel
Anwendung in Hühnerbrust
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