Verschiedene industrialisierte Produkte von Enzympräparaten
1. Einführung von Enzympräparaten
Alle Lebensaktivitäten werden durch den normalen Betrieb des Stoffwechsels aufrechterhalten, und verschiedene chemische Reaktionen im Stoffwechsel von Organismen werden unter der Wirkung verschiedener Enzyme durchgeführt. Enzyme sind Biokatalysatoren, die von lebenden Zellen produziert werden und spezifische biochemische Reaktionen katalysieren. Es ist extrem verbreitet und kommt bei Tieren, Pflanzen und Mikroorganismen vor. Die industrialisierten Präparate von Enzymen werden Enzympräparate genannt. Enzympräparate sind biokatalytische Substanzen, die aus Organismen extrahiert, durch andere Inhaltsstoffe ergänzt und physikalisch und chemisch verarbeitet werden. Enzympräparate sind nach wie vor katalytisch aktive biologische Chemikalien, die hauptsächlich zur Katalysierung verschiedener chemischer Reaktionen im Produktionsprozess eingesetzt werden. Sie zeichnen sich durch hohe katalytische Effizienz, hohe Spezifität, milde Betriebsbedingungen, reduzierten Energieverbrauch und reduzierte chemische Verschmutzung aus.
2. Industrialisierte Produkte von Enzympräparaten
Die wichtigsten Enzympräparate umfassen industrielle Enzyme und spezielle Enzyme.
Enzyme für den industriellen Gebrauch umfassen: Enzyme für Lebensmittel und Getränke, Enzyme zum Waschen, Enzyme für Ethanolproduktion, Enzyme für Futtermittel usw.
Lebensmittel- und Getränkeenzyme umfassen hauptsächlich Amylase, Glucoamylase, Protease, Glukoseoxidase und Lactase.
Enzyme zum Waschen umfassen hauptsächlich saure Protease, neutrale Protease, alkalische Protease und so weiter. Enzyme für die Ethanolproduktion umfassen hauptsächlich Cellulase, Amylase und Glucoamylase.
Futtermittelenzyme umfassen hauptsächlich Phytase, Protease, Amylase, Lipase und zusammengesetzte Enzyme für Futter.
Spezielle Enzyme umfassen hauptsächlich: pharmazeutische Enzyme, biologische Forschungsenzyme, diagnostische Enzyme und Biokatalysatoren.
Die Lebensmittelindustrie ist ein wichtiger Verwender von Enzymen. Derzeit sind Enzympräparate weit verbreitet in Backen, Obst- und Gemüseverarbeitung, Milchprodukten, Fleischverarbeitung und Proteinhydrolyse. Derzeit ist die Vielfalt der Enzympräparate weit davon entfernt, den Bedürfnissen der Lebensmittelindustrie gerecht zu werden. Die Enzymzubereitungsindustrie führt ständig neue Enzympräparate, zusammengesetzte Enzympräparate, hochaktive und hochreine spezielle Enzympräparate ein, um den wachsenden Anforderungen der Lebensmittelindustrie gerecht zu werden.
