TG-DR Transglutaminase für Milchprodukte
TG-DR ist eine Sammlung von TG-Enzymprodukten, die in der Joghurt- und Käseproduktion eingesetzt werden. Molkenprotein und Casein sind in Milchprodukten die feinen Substrate für TG. Die Zugabe von TG kann die Interaktion von Casein sowie die Kombination von Molkenprotein und Casein fördern. Auf diese Weise kann die Synerese reduziert, die Gelstärke erhöht und bei Frischkäse der Produktionsertrag um etwa 10%-20% erhöht werden. Kontaktieren Sie Yiming für mehr tg enzym Produktdetails.
Methoden von TG-DR Transglutaminase für Milchprodukte
