Milchenzyme

Anwendung

• Fleisch
  • Würste
  • Schinken
  • Fleischbällchen
  • Rindfleisch
• Geflügel
  • Hühnchen Roulade
  • Hühnerbrust
• Premium Meeresfrüchte
  • Fisch Tofu
  • Fischball
  • Jakobsmuscheln
  • Basafisch
• Milcherzeugnisse
  • Joghurtprodukte
  • Käseprodukte
• Konservierungsmittel für Getränke
• Konservierungsmittel für Kuchen
• Konservierungsmittel für Saucen
• Konservierungsmittel für Kosmetik

Enzyme

• Transglutaminase
  • TG-B Standard Transglutaminase
  • TG-Y flüssige Transglutaminase
  • TG-H Hochaktivität Transglutaminase
  • TG-MT Bindemittel für Fleisch
  • TG-CK Bindung für Geflügel
  • TG-SF Bindung für Meeresfrüchte
  • TG-DR Transglutaminase für Milchprodukte
• Glukoseoxidase
• Xylanase
• Lipase
• A-Amylase
• Roter fermentierter Reis
• Sojaprotein isoliert

Kolloid

• CurdlanCity in Germany
  • Geringe Gelstärke Curdlan
  • Mittlere Gelstärke Curdlan
  • Curdlan mit hoher Gelfestigkeit
• Agar-Agar
• Gellangummi
• Carrageenane
• Konjacgummi

Konservierungsstoffe

• ε-Polylysin
  • PL-01 99% Reinheit ε-Polylysin
  • PL-02 ε-Polylysin, Natamase
  • PL-03 ε-Polylysin und Natamase-Glycin
• Calciumpropionat
• Natamycin
• Nisin
• Kaliumsorbat Granulat
• Natriumbenzoat